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返し寿司
Kaeshizushi
技が光る、倉敷ならではの一品
──店主渾身の『返し寿司』
倉敷に訪れたなら、まず味わっていただきたいのが、当店で長年の研究と工夫を重ねた“秘伝の返し寿司"。
素材の旨みを引き立てながら、深い味わいが口いっぱいに広がります。
ただの寿司ではありません。
一品一品丁寧に盛り付け、店主が心からオススメする、
倉敷の中でも成一でしか味わえないこだわり抜いた逸品です。
なぜ『返し寿司』なのか
その昔、備前岡山の藩主池田光政候は「食膳は一汁一菜」という、質素倹約を奨励しておりました。
贅沢を禁じられていた人々は、質素な物を食べざるを得なくなったそうです。
とはいうもののそう簡単に美味しいものを食べたいという気持ちを抑えることも難しいものです。
そこでなんとか役人に見つかることなく、美味しいものを食べる方法はないだろうか・・・と考え、編み出したのがこの一見玉子だけがのった返し寿司なのです。
ではどういった秘密があるかというと箱ごとひっくり返すとなんとも豪華な寿司が現れるのです。
当時の人々はこれに汁を添えて、体裁だけは一汁一菜として役人の目を逃れ美味しいものを食していたのだそうです。
この返し寿司を現代風にアレンジを加え、蘇らせたのが「四季彩料理 成一(SHIGEICHI)」の返し寿司です。
Course Menu
返し寿司が味わえる
成一自慢のコース料理をご紹介
単品返し寿司
吸物付 2,400円(税込)
内容
吸物がセットになった返し寿司の単品メニューです。
名物 返し寿司付ランチ吟美
2,980円（税込）
内容
昔の倹約令時代のお寿司を現代風に再現し、四季彩料理 成一でしか味わえないお寿司を作り上げております。
返し寿司の他に、温物、揚物、吸物が付いております。
食後にはアイスクリームも付いております。
【飲み放題付き】
会席コース山茶花
返し寿司付きコース
8,500円（税込）
お料理のみ飲み放題無しは6,300円（税込）
内容
受付期間：令和7年7月22日～令和7年8月31日迄
※
献立内容はその日の仕入れにより変わる場合がございます。
Course
コース料理
上記以外にも、四季折々の食材をご堪能いただける贅沢なコースをご用意しております。
